Sanbaizu - Bonito - Etikka (Dashi-etikka), Sennari, Japani

Sanbaizu valmistetaan tyypillisesti etikasta, mirinista/sokerista ja shoyusta (soijakastike), ja se on klassinen vinegrette japanilaisessa keittiossa. Tata versiota on taydennetty katsuoboshilla (bonito-hiutaleilla). Sanbaizua ei tarjoilla ainoastaan merenelavien (hamahakkirapu, osterit, kalmari) kanssa, vaan se muodostaa myos pohjan sunomonoille (sailykeruoille), kuten merilevasalaatille, kurkkusalaatille jne. Tama korkealaatuinen sanbaizu valmistetaan ilman keinotekoisia aromeja tai muita lisaaineita. Sennari (Hiroshiman maakunta) on perinteinen etikanvalmistaja, joka kayttaa poikkeuksellisen puhdasta lahdevetta kaikissa tuotteissaan.