Kinjirushi Wasabi - Wasabin valmistus

Wasabi on vihrea juurikasvi, jolla on tunnusomainen pistava maku. Alun perin Japanista kotoisin oleva kasvi viihtyy vain virtaavassa vedessa. Tata piparjuuren kaltaista juurta viljellaan nykyaan myos Uudessa-Seelannissa ja Yhdysvalloissa. Wasabia on perinteisesti kaytetty sushin seka paahdettujen pahkinoiden ja palkokasvien mausteena. Wasabin ominainen pistava maku tulee sen sisaltamista haihtuvista sinappioljyista, jotka aiheuttavat polttavaa tunnetta kurkussa ja nenassa. Wasabia on saatavilla tuoreena juurena, jauheena tai tahnana.