Mame Miso -tahna, tumma soijapaputahna, Masuzuka, Japani

Tama alkuperainen Mame Miso -tahna on tummaa misoa, joka on valmistettu 100 % soijapavuista. Tuloksena on pehmeaa miso-tahnaa ilman kiinteita palasia, ja sita on kypsytetty yli 18 kuukautta. Sen intensiivinen maku tekee siita ihanteellisen taytelaiseen misokeittoon, miso-munakoisoihin tai lihan marinointiin. Masuzuka Miso Manufactorylle tama alkuperainen tumma Mame Miso -tahna (Hatcho Miso) on todellinen soijapapujen, riisin ja veden sinfonia, jonka ovat muokanneet Japanin omaleimainen ilmasto ja sen mikro-organismit. Vuonna 1928 Aichin prefektuurissa perustettu perinteinen miso-manufaktuuri on tunnettu fermentoiduista elintarvikkeistaan. Masuzuka fermentoi yksinomaan puutynnyreissa.