2023 Silvaner Wurzburger QW, kuiva, 12 tilavuusprosenttia, Am Stein, luomu

DE - LUOMU - 022. Nama kylaviinit tulevat yhden kylan parhaimmilta viinitarhoilta. Ne ovat oman terroirinsa lahettilaita. Tyypilliset alueelliset rypalelajikkeet ja alhaiset sadot ovat naiden viinien edellytyksia. Rypaleet ovat peraisin Wurzburger Steinin, Kirchbergin ja Innere Leisten viinitarhoilta Wurzburgin viinimetropolissa. Viinitarhan maaperan perusmateriaali on Middle Muschelkalk, kalkkipitoisesta levista ja simpukoista koostuva sedimenttikerros. Miljoonien vuosien aikana muodostuneet savipitoiset kalkkikivet edistavat maaperan erinomaista lammonpidatyskykya. Kivinen, hieman savinen multa on syva ja humuspitoinen. Tama johtaa tasapainoiseen yrttimausteisuuteen, herkkaan hedelmaisyyteen, kalkkimaiseen mineraalisuuteen ja tinkimattomaan kuivuuteen. Hieno happamuus pitaa viinin raikkaana ja antaa eloisuutta ja tasapainoa. Oppikirjamainen Silvaner, joka todistaa, miksi ei ole olemassa kulinaarista yhtaloa, jota tama rypalelajike ei pystyisi ratkaisemaan.