Vesikastanjat, kuoritut, kokonaiset, Golden Lion

Kiinasta peraisin olevia vesikastanjoita, sailottyina vedessa. Vaikka ne muistuttavat kastanjoita, ne eivat ole sukua niille: ne ovat aasialaisen vesikasvin syotavia mukuloita, joita viljellaan riisin tavoin ja jotka kuuluvat sarakasvien heimoon. Vesikastanjoilla on rapea, valkoinen malto, joka pysyy rapeana myos kypsennyksen jalkeen, ja makea, hieman pahkinainen maku. Ne ovat uskomattoman monipuolisia keittiossa: wokkiruoissa tai paistinpannuilla paistettuina ruoissa, raakana salaateissa, curryissa, keitoissa, taytteena ja jopa jalkiruoissa.