Ragu di sarde del Garda, sardiinikastike Gardajarvesta, Alpe Magna

Silli on harvinainen kalalaji. Alun perin suolaisen veden kala, tama sillilaji vaelsi makeaan veteen kutemaan ja tassa tapauksessa jai Gardajarveen. Herkkaa kalan makua korostavat fenkoli, sipuli ja laakerinlehti. Lampimana pastan kanssa tarjoiltuna ragu on herkullinen myos kylmana crostinien paalla.