Pepperoni, mieto, suolavedessa, amparillinen, Dimitra

Miedot makedonialaiset paprikat, jotka on sailotty suola- ja viinietikkaliemessa. Dimitran Stavrochorissa kasvattamat keskikokoiset paprikat lajitellaan huolellisesti sadonkorjuun jalkeen ja sailotaan hienovaraisesti maustetussa liemessa. Paprikat ovat Valimeren keittion klassikko. Naita mietoja tai keskivahvoja paprikoita kaytetaan paaasiassa salaattien taydentamiseen ja juustokastikkeiden, kuten kopanistien, valmistukseen. Ioannis Parparas perusti Dimitran vuonna 1970, ja se on erikoistunut sailottyjen vihannesten ja oliivien tuotantoon.