Mimi Ferments - savukalakastike

Intensiivisen savuinen ja maukas kalakastike, joka tuo mieleen nestemaisen savutaimenen. Inspiraation on saanut kahdella Michelin-tahdella palkittu kokki Tohru Nakamura Munchenilaisesta Schreiberei-ravintolasta. Kala on peraisin tunnetulta Birnbaumin kalanviljelylaitokselta Yla-Baijerista. Taydentaa kaikkia kasvis- ja kalaruokia. Voidaan kayttaa kuten katsuobushi dashia tai nestemaista katsuobushia. Antaa ruoille hienovaraisen savuisen ja maukkaan maun.