2023 Pet Nat M Bambule kuohuviini, kuiva, 11 %, Judith Beck, luomu

AT - BIO - 402 Pet Nat Bambule M 2023, Pinot Blancista ja Muscatista valmistettu luomukuohuviini. Judith Beckin pullottama elamaniloa ja yksilollisyytta huokuva. Pet Nat (lyhenne sanoista `Petillant Naturel`) on kuohuviini, joka on valmistettu lahes unohdetulla kuohuviininvalmistusmenetelmalla. Lisaaineita ei tarvita, ei sokeria eika rikkia. Tarvitaan vain kypsyneina korjatut rypaleet. Alkoholikayminen tapahtuu taysin spontaanisti. Viinit pullotetaan ennen alkoholikaymisen paattymista. Hedelmissa on oltava riittavasti sokeria, jotta kayminen jatkuu pullossa ja hiilidioksidia muodostuu. Liika kayminen kuitenkin rikkoo pullon, minka vuoksi tarvitaan paljon taitoa ja kokemusta. Tuloksena on ainutlaatuisia, moniulotteisia ja jannittavia kuohuviineja.