Risotto al tartufo, risotto kesatryffeleilla, La Balocchina

Tama runsas kesatryffeleilla maustettu risotto maistuu herkulliselta kaikkina vuodenaikoina, mutta se sopii erityisen hyvin haudutettujen ruokien kanssa syksylla ja talvella. Myos talvisalaatti pahkinoilla ja tuoreilla sienilla on loistava lisuke. Vinkki: Seoksen paakkuuntuminen on normaalia, koska jo lisatty rakeistettu liemi imee vetta.