Risotto agli aspargi, risotto parsalla, La Balocchina

Tama aromaattisesta Piemonten riisista ja kuivatusta vihreasta parsasta koostuva risottosekoitus on piristava alkupala sellaisenaan primo piattona tai grillatun kalan ja lihan lisukkeena. Vinkki: Seoksen paakkuuntuminen on normaalia, koska jo lisatty rakeistettu liemi imee vetta.