2024 Pinot Blanc QW, kuiva, 12,5 % til., Van Volxem

Pinot Blanc Wawernin ja Wiltingenin kylien viinitarhoilta. Kuiva makuprofiili ja syva, rapautunut liuskekivimaa sisaltavat hiekkaa, kalkkikivea ja vulkaanista alkuperaa olevaa kvartsiporfyyria. Loistava Pinot Blanc Saarin liuskekivesta? Van Volxem vastusti pitkaan muiden rypalelajikkeiden hyvaksymista kuin Riesling. He kuitenkin jatkoivat perinnettaan olla Saarin ensimmainen Pinot Blanc -viinitila ja loivat taysin uuden tulkinnan tasta klassisesta rypalelajikkeesta omalla tyylillaan: kohtalaisen alkoholipitoinen, taydellinen ruokakumppani. Ei koskaan lakkaa hammastyttamasta, mita tapahtuu, kun vanhat Pinot Blanc -koynnokset ja taydelliset ilmasto-olosuhteet kohtaavat erinomaiset jyrkat liuskekivirinteet. Pienet sadot kultaisia Pinot Blanc -rypaleita tuottavat taytelaisen, silkkisen viinin, joka paljastaa aromien meren kitalaessa: kypsia eksoottisia hedelmia, eloisia kevaan kukkia ja hienoimpia arvokkaan puun vivahteita. Kohtuullisen happamuutensa ansiosta se sopii erinomaisesti paitsi Provencen keittion kanssa.