Pappardelle pasta (valmistettu durumvehnan mannasuurimosta), Morelli 1860

Tama tuote muistuttaa 1900-luvun alun pastaa, jonka esi-isamme muistavat vain hamarasti. Se luotiin erityisesti herkkusuille. Kaksinkertainen maara vehnanalkiota antaa maun, joka on monille meista vieras. Sen kypsentaminen kestaa vain viisi tai kuusi minuuttia, ja se sopii erinomaisesti minka tahansa kastikkeen kanssa, jopa pienella oljymaaralla. Kypsennysaikaa on noudatettava erityisen huolellisesti.