Gambero Rosso - Punainen kuningaskatkarapu, paalla ja kuorella

Gambero Rosso, joka tunnetaan myos nimella punainen Valimeren katkarapu, on yksi meren hienoimmista herkuista. Sen syvanpunainen vari, herkka malto ja erehtymattoman makea ja aromaattinen maku tekevat siita korkeatasoisen keittion kohokohdan. Katkaravut ovat peraisin FAO:n kalastusalueelta 37 (Valimeri). Kestavat kalastuskaytannot ja valiton kasittely sailyttavat niiden poikkeuksellisen laadun. Heti pyynnin jalkeen katkaravut laitetaan jaalle ja pakastetaan nopeasti - vertaansa vailla olevan tuoreuden ja taydellisen maun saavuttamiseksi. Nauti ne raakana carpacciona tai tartarina - hienostuneena ja eleganttina. Grillattuna tai paistettuna - yksinkertaisesti oliivioljyn ja merisuolan avulla valmistettuna. Paat sisaltavat aromaattista ainetta, joka muuttaa liemet, risotot tai pastakastikkeet todellisiksi herkuiksi. Gambero Rosso on enemman kuin vain katkarapu - se on Valimeren ruokakulttuurin taideteos, ja huippukokit ympari maailmaa pitavat sita ehdottomana luksusherkkuna.