Lohen selkafilee 1/2, kangistumista edeltava, sashimilaatua, FROYA, Norja

Selkafilee, selkaleike. Froya-lohi on Norjan Froyan saarella viljelty ensiluokkainen lohi, joka tunnetaan korkeasta laadustaan. Se lajitellaan kasin, ja vain parhaat, ruodottomat ja nahattomat palat jalostetaan ensiluokkaisiksi fileiksi. Tuloksena on lohta, jolla on raikas maku ja herkka koostumus, ja joka sopii sushiin, sashimiin ja myos lampimiin ruokiin. Esijaykistyminen tarkoittaa, etta kala kasitellaan ennen kuin lihakset jaykistyvat.