GLUKOSIDAASI, glukoosientsyymi, jauhe, TOUFOOD

Hajottaa dekstriineja sokeriksi. Tiivistetty entsyymikompleksi, joka tuotetaan fermentoimalla Aspergillius niger -hiivaa. Se hajottaa nesteytetyn tarkkelyksen ja glykosidisokerit glukoosimonosakkarideiksi. Sita voidaan kayttaa kasvipohjaisissa maidontuotantoprosesseissa tai fermentoitavien sokereiden tuottamiseen alkoholin tuotantoa varten. Sen kaytto antaa makean maun ja helpottaa kaymista. Sen toimivuus ja saanto kasvavat dramaattisesti, kun sita kaytetaan yhdessa amylaasin kanssa. Paallysta, injektoi tai upota tuote glukosidaasiliuokseen. Optimaalisen suorituskyvyn saavuttamiseksi suositellaan kyllastamista 2-5 tyhjiosyklilla. Voidaan levittaa suoraan tuotteeseen.