Pallisade rusina / viikuna leipa, esipaistettu, Siegert, luomu

NL-BIO-01 Carl Siegertilla perinne ja teknologia kulkevat laheisesti kasi kadessa. Luomuviljelmat, kuten vehna ja speltti, tulevat 100-prosenttisesti Alankomaista. Viljat jauhetaan hitaasti ja vahan ennen kayttoa aromin sailyttamiseksi. Omilla hapanjuuriviljelmillamme valmistetut taikinat annetaan levata pitkaan, jotta maku paasee kehittymaan. Pyorivassa tai kivipohjaisessa uunissa paistamisen aikana syntyva suora lampo antaa leivonnaisille niiden ominaisen aromin ja rapean kuoren. Paistamisen jalkeen leivat ja sampylat jaahdytetaan ja pakastetaan -35 °C:seen ja pakataan. Tama takaa ehdottoman tuoreuden aina poytaan asti, niin aamiaiseksi, lounaaksi, paivalliseksi kuin juhla-aterioiksikin. Paista leivat ja sampylat tarvittavassa maarassa sulatuksen jalkeen.