Kahvipoly, Heiko Antoniewicz

Tama kahvijauhe koostuu 100 % kenialaisista arabicapavuista. Keniasta peraisin olevat kahvit ovat maailman markkinoiden parhaiten myytavia. Paahtamisen jalkeen pavut jalostetaan edelleen kahvijauheiksi erityisella, matalaenergiaisella valssausprosessilla. Tama estaa paahtamisen jatkamisen, mika johtaisi tarkeiden aromaattisten aineiden haviamiseen. Se on luonnollinen maunvahvistin ja sita voi annostella oman maun mukaan. Kaytto on samanlainen kuin matcha-teet, sekoita vain kuumaan nesteeseen. Sopii hyvin marinointiin, maustamiseen, peittaukseen ja viimeistelyyn. Se sopii taydellisesti kaikkiin ruokiin, jotka vaativat makua, olipa kyseessa keitot, kastikkeet, kastikkeet, jalkiruoat, soseet, vihannekset, kala tai liha. Vinkki Veronique Witzigmannilta: Sekoita sokeria kahvijauheeseen valmistaaksesi hattara.