Pomodori secchi, kuivatut tomaatit, De Carlo

Kuivatut tomaatit, jotka tulevat suoraan tunnetun oliivioljyn tuottajan DeCarlon kasvimaista, ovat kirkkaan punaisia, kypsan hedelman tuoksuisia ja miellyttavan tuoksuisia. Ne valitaan kasin, puolitetaan ja kuivataan huolellisesti. Lisaa vain ripaus suolaa ja perinteinen talvitarvike, jota se oli tarkoitettu Pugliassa, on valmis. Nykyaan Pomodori Secchia kaytetaan oliivioljyssa marinoituna crostinin paalla tai kastikkeilla ja muhennoksilla maustettuina.