Sosa Textura Maltosec (maltodekstriini tapiokasta)

Maltodekstriinilla on alhainen makeutusvoima, korkea imukyky ja se on lahes mauton. Esimerkiksi Maltosec soveltuu erittain hyvin keittojen ja kastikkeiden rasvanpoistoon. Maltosekin rasvan ja oljyn imukykya ja sen ominaisuuksia aromin kantajana voidaan hyodyntaa esimerkiksi ilmaisten oljyleivonnaisten valmistuksessa. Jos sekoitat maltosekin esimerkiksi saksanpahkinaoljyyn, saat sellaisen kevyen, erittain maukkaan leivonnaisen, joka ei ole liian makea ja jossa oljyn taytelainen aromi tulee omakseen. Maltosec sopii ihanteellisesti hanhenmaksan jauhotukseen ennen paistamista. Pinta karamellisoituu mukavalla koostumuksella ja on hieman makea. Maltosec estaa myos ruoanlaittohavioita.