Soijakastike Hatsusibori Shoyu, Fueki

Kioke Hatushibori (Puinen tynnyri - Ensipuristus) - Soijakastikkeet - Tynnyreita on kaytetty yli 100 vuotta. Ja vain kerran! ensipuristus voidaan tehda vastavalmistetussa puutynnyrissa. Kastike on hieman kevyempi ja ohuempi, vihrealla ja nuorekkaalla aromilla, jonka tuoksu ja maku ovat peraisin tuoreesta puusta. Se tarttuu aineksiin ja parantaa niiden makua antamatta sille tyypillista soijakastikkeen makua. Luonnollinen glutamaatti! Ja jos soijakastikkeen terroir-muodostelmasta voidaan puhua, tama on loistava esimerkki. Se on valmistettu paikallisesta vihreasta soijapapulajikkeesta, joka sisaltaa noin 25 % sokeria ja jolla on siksi luonnollinen makeus. Kinbue on valmistanut tata soijakastiketta yhtena alueellisista huipputuotteista vuodesta 2017 lahtien! Manufaktuuri perustettiin vuonna 1789, ja se on valmistanut luonnollista soijakastiketta puutynnyreissa siita lahtien. Manufaktuuri on ollut aktiivisesti mukana `100 vuotta` -projektissa, joka auttaa pitamaan kasintehtyjen, perinteisten puutynnyrien perinteen elossa.