Zabardino, munapohjainen Zabaione-likoori Marsalan, Alberto Marchetin kanssa

Tama Zabaione-tyylinen kananmuna tuoksuu marsalalta ja rommista, tuoreesta munankeltuaisesta valmistettu, ilmava ja kermainen samaan aikaan, ei paksu kuin vanukas. Maistuu hyvalta sellaisenaan ja jalkiruokien, kuten jaatelon ja hedelmatorttujen kanssa.