Lihamutterit, Otto Gourmet

Tassa parasta yhdysvaltalaista naudanlihaa kohtaa maanviljelija Frans de Rondin suositun LiVar-sianlihan! Juuston ystaville olemme paallystaneet taman lihamurekkeen hienolla, suussa sulavalla juustolla. Tulos on herkullinen! Mika olisikaan parempi tapa aloittaa ilta kuin murealla Leberkase-palalla? Se on uskomattoman helppo valmistaa ja silti uskomattoman herkullinen! Paalle voi laittaa pretzel-suolarinkuloita ja sinappia, perunasalaattia tai paistettuja perunoita ja paistettua munaa. Hyva tietaa: Lihamurekeemme toimitetaan ymparistoystavallisessa paperisessa uunivuoassa. Tama ei ainoastaan takaa poikkeuksellisen hyvia paistotuloksia, vaan myos suojelee ymparistoa. Lihamurekkeen historia 1970-luvulla Pfalzin vaaliruhtinas Karl Theodor muutti Baijeriin. Pian muuton jalkeen hanen hoviteurastajansa keksi lihaisan erikoisuuden: teurastaja loi hienon, homogeenisen seoksen sian- ja naudanlihasta, taytti sen pyoreaan leipavuokaan ja paistoi lihaseoksen. Muotonsa ja juustomaisen koostumuksensa vuoksi tata herkullista lihaerikoisuutta kutsuttiin nimella Laiblkas. Ajan myota muoto ei ainoastaan kehittynyt pyoreasta laatikkomaiseksi, vaan myos nimi kehittyi, aluksi Leberkaseksi. Koska Baijerin ulkopuolella on nykyaan joitakin resepteja, joissa maksaa kaytetaan lihaerikoisuutena, edellytettiin, etta Leberkasen on sisallettava myos maksaa. Niinpa baijerilaista Leberkasea, jota on aina valmistettu ilman maksaa, kutsutaan nimella Fleischkase. Valmistusvinkki: Sulata Fleischkase jaakaapissa yon yli. Poista kelmu ja paista 175 °C:ssa (kiertoilmauunissa) noin 45 minuuttia.