English Double Devon Cream, kiintea kerma, 48 % rasvaa

Brittilainen double cream on erityisen taytelainen ja kiintea kerma, jonka rasvapitoisuus on 48 %. Se vastaa suunnilleen ranskalaista creme doublea (jonka rasvapitoisuus on yleensa viela korkeampi). Sen kiintea koostumus tekee siita erityisen hyodyllisen jalkiruoissa, jaatelonvalmistuksessa ja yleisesti leivonnassa. Se sopii myos erinomaisesti keittojen ja kastikkeiden viimeistelyyn, silla korkea rasvapitoisuus antaa rikkaan maun ja kermaisen rakenteen. Lukuisat brittilaiset ja amerikkalaiset reseptit vaativat double creamia, koska ero tavallisen ja double creamin valilla on selvempi englanninkielisissa maissa kuin Saksassa. Vehreat niityt ja karut rannikkomaisemat: Taalla, Devonissa, Etela-Englannissa, on Devon Cream Companyn koti. 30 vuoden kokemuksella he valmistavat maito- ja kermatuotteensa hienoimmasta laidunmaidosta, minka tuloksena on silkkisen rakenteen, kermaisen raikkauden ja jaljittelemattoman maun.