Bourbonvaniljapalkoja, Madagaskarilta, noin 7 palkoa

Bourbonvaniljan (Vanilla planifolia) intensiivinen aromi rikastuttaa jalkiruokia, kuten vanukasta, jaateloa, leivonnaisia, creme bruleeta ja vanukasta. Mausteiden kuningatar parantaa myos makeiden juomien ja eksoottisten liha- ja kalakastikkeiden makua. Palkojen lukumaara voi vaihdella huomattavasti, koska kyseessa on luonnontuote ja palot ovat paksumpia tai ohuempia sadosta riippuen. Jokainen palko sisaltaa kuitenkin 25 g, eivatka pelkastaan siemenet vapauta aromia; koko palkoa tai kuorta voidaan kayttaa myos vaniljasokerin valmistukseen tai kermoihin.