Soijakastike - Koikuchi vintage Shoyu 2018, Suehiro, Japani

140-vuotisen historiansa aikana Suehiron perhe on ollut todella tyytyvainen vain muutamiin vuosiin ja tynnyreihin. Tama osoittaa paitsi panimon korkeat standardit, myos tuotteen laadun. Raaka-aineiden ja lampotilojen on oltava juuri oikeat taman rajoitetun eran shoyun valmistamiseksi. Maskin valmistus aloitettiin talvella 2017, ja se on nyt kokenut neljannen kaymisensa. Jokaisessa pullossa tata premium-tuotetta on sarjanumero, ja olemme iloisia, etta Suehiro on toimittanut meille sita hyvin pienen maaran. Taydellinen herkkien ruokien maustamiseen, mutta parhaimmillaan raakana nautittuna. Luonnollisesti valmistettu shoyu, kuten tama, antaa syvan maun, joka ei viipyile! Nauti se sashimin tai erinomaisen pihvin kanssa! Suehiro perustettiin vuonna 1879 Hyogon prefektuurissa, ja se on yksi Kansain alueen parhaista panimoista. Kevyesta soijakastikkeestaan tunnettu Suehiro valmistaa myos tummaa shoyua ja muita erikoisuuksia, jotka ovat vertaansa vailla. Vaikka kayminen ei tapahdukaan puutynnyreissa, tehtaan puupalkeissa olevat yli 100 vuotta vanhat bakteerit antavat shoyulle ainutlaatuiset aromit.