Soijakastike - Najimi Light Tamari, Minamigura, Japani

Parasta ennen -paivays: 30. marraskuuta 2024. Vain niin kauan kuin tavaraa riittaa! Tama Najimi Tamari on valmistettu Aichin prefektuurin alueellisista soijapavuista lahes 150 vuotta vanhoissa puutynnyreissa. Valitsimme taman vaalean tamarin tarjotaksemme gluteeniyliherkille ihmisille korkealaatuista soijakastiketta, joka on elegantti eika tumma ja raskas. Toisin kuin useimmat Saksassa saatavilla olevat tamarit, tama tamari on erittain kevyt ja siina on miellyttava, hieman makea jalkimaku, joka tulee korkealaatuisista soijapavuista. Umamipitoisuus on 150 % korkeampi kuin muissa soijakastikkeissa. Aichin prefektuuri on kuuluisa tamari-tyylistaan, joka on erityinen oluttyyppi. Vuonna 1882 perustettu Minamigura-yritys painottaa suuresti raaka-aineidensa laatua. Aoki-san on viides sukupolvi, joka valmistaa olutta perinteisin menetelmin, ja pitaa erittain tarkeana varmistaa, etta oluen valmistusprosessi on mahdollisimman luonnollinen ja siihen vaikutetaan mahdollisimman vahan. Tama kuulostaa hyvin yksinkertaiselta, mutta on hyvin vaikea toteuttaa kaytannossa. - Tyyppi: Tamari (vehnaton) - Haudutus-/kypsytysaika: noin 3 vuotta puutynnyreissa - Gluteeniton ruoka - Kasvisten ja muhennosten maustamiseen - Voidaan syoda raakana - Juustovinkki: Marinoi mozzarellaa useita tunteja tai yon yli tamarin, saken ja mirinin seoksessa. Valuta ja tarjoile pienena japanilaisena tapaksena shison ja seesaminsiementen tai seesamioljyn kanssa.