Sakura kish blossom etikka, Kobai, Japani

Sakuraa - japanilaista kirsikankukka - kaytetaan usein perinteisissa makeisissa. Japanilaisen kirsikkapuun kukat ja lehdet sailotaan suolaan, mika luo niille kevyen makean ja ihanan tuoksuisen aromin. Samalla voi kuitenkin maistaa myos kirpeita vivahteita, jannittavan makumaailman, joka on meille Saksassa viela hyvin uusi. Taalla sakurakukat on kypsytetty riisissa ja luumetikassa, ja hienovarainen happamuus sopii yhteen kimpun kanssa. Shimanen maakunnassa sijaitseva Kobain tehdas valmistaa perinteista shoyu-kahvia ja on talla tuotteella luonut kunnianosoituksen kotikaupunkinsa kirsikankukille, joka on yksi Japanin 100 kauneimmasta sakurapaikasta. Ja juuri naita kaytettiin taman upean tuotteen luomiseen. Sushiriisiin, kastikkeisiin, pikkelseihin, valkoisesta kalasta valmistettuun carpaccioon/sashimiin. Jalkiruokiin tietenkin, mutta myos cocktaileihin!