Crystal Ponzu Sauce, kirkas soijakastike yuzulla, Fundodai, Japani

Tama kastike perustuu klassiseen japanilaiseen maustekastikkeeseen `Ponzu`, joka valmistetaan yleensa tummalla shoyulla, mutta tassa on kaytetty varitonta crystal shoyua, joka on jalostettu yuzu-mehulla ja Kyushun alueellisesta yuzu-kuoresta. Yuzun tuoksu ja aromi on vangittu pulloon ja `valmis kayttoon` moniin nopeisiin luomuksiin. Hieno, pidattyva hapokkuus sopii raikkaiden salaattien lisaksi myos carpaccion ja grillatun kalan kanssa. Upea kesalla ja myos talvella loihtimaan auringonpaistetta poydalle. Vinkki: Muista nauttia raaoista ostereista sen kanssa!