Wasabi - vihrea piparjuuri - jauhe, aidolla wasabilla

Wasabi on vihrea juurikasvi, jolla on tunnusomainen pistava maku. Alun perin Japanista kotoisin oleva kasvi viihtyy vain virtaavassa vedessa. Tata piparjuuren kaltaista juurta viljellaan nykyaan myos Uudessa-Seelannissa ja Yhdysvalloissa. Wasabia on perinteisesti kaytetty mausteena sushille seka paahdetuille pahkinoille ja palkokasveille. Wasabin ominainen pistava maku johtuu sen sisaltamista haihtuvista sinappioljyista, jotka aiheuttavat polttavaa tunnetta kurkussa ja nenassa. Wasabia on saatavilla tuoreena juurena, jauheena tai tahnana. Wasabijauhe: S ja B on kiistatta paras wasabijauhe herkkusuille. Se sekoitetaan veteen suhteessa 1:2 tahnan muodostamiseksi, ja sita voidaan tarjoilla sellaisenaan tai soijakastikkeen kanssa sushin kanssa.