Timjami, kuivattu, raastettu

Timjami on tarkea mauste monissa eurooppalaisissa keittioissa, erityisesti Etela-Euroopassa. Se on erityisen tyypillista Ranskalle, jossa tuoreet timjaminoksat sidotaan nipuiksi muiden yrttien kanssa ja lisataan keittoihin, kastikkeisiin tai muhennoksiin ja poistetaan ennen tarjoilua. Keskieurooppalaisessa keittiossa timjamia kaytetaan enimmakseen keitoissa, kalassa, siipikarjassa ja munissa. Samoin timjami, erityisesti sitruunatimjami, parantaa mita tahansa yrttietikkaa. Elintarviketeollisuudessa timjamia yhdistetaan usein meiramin kanssa makkaran mausteseoksiin, se sopii hyvin laakerin- tai boldo-lehtien kanssa. Myos juustoa maustetaan joskus timjamilla.