Burger Patty, Red Heifer Beef Dry Aged, Ø 12cm, eatventure

Nama hampurilaispihvit on, kuten niiden kuuluukin olla, valmistettu hienostuneesta kuivakypsytyksesta (6 viikkoa kuivakypsytetty) jauhelihasta, joka sekoitetaan kasin ja karkeasti jauhetaan. Kuivakypsytysprosessi antaa hampurilaislihalle huomattavasti intensiivisemman maun kuin tavallisessa hampurilaisessa tai jauhelihassa. Lihapalat kypsytetaan kokonaisina luineen, ja vain ydin jalostetaan myohemmin jauhelihaksi. Vertaansa vailla oleva maku puhuu puolestaan, silla eatventuren kuivakypsytetyt hampurilaiset ovat yhta arvokkaita kuin hyva pihvi. Red Hieho -hampurilaiset = 6 viikon kypsytysaika. Red Hieho -naudanliha on peraisin niin kutsutuista Golden Cross -roduista. Golden Cross on tunnettu termi intohimoisten kasvattajien keskuudessa, koska kuten nimesta voi paatella, tavoitteena on saavuttaa Golden Cross kayttamalla erilaisia jalostukseen erityisesti valittuja naudoja.