Burger Patty, Red Heifer Beef Dry Aged, Ø 12cm, eatventure

Nama hampurilaispihvit valmistetaan, kuten pitaakin, jalostetusta kuivakypsytetysta jauhelihasta, sekoitetaan kasin ja jauhetaan karkeasti. Hampurilaisen lihan kuivaaminen antaa lihalle huomattavasti voimakkaamman maun kuin tavallinen hampurilainen tai jauheliha. Lihanpalat kypsytetaan kokonaisina luullisesti ja vain ydin jalostetaan myohemmin jauhelihaksi. Vertaansa vailla oleva maku puhuu puolestaan, silla eatventuren kuivakypsytetyt hampurilaiset ovat yhta arvokkaita kuin hyva pihvi. Red Heifer Burger = 6 viikon kypsytysaika. Red Hifer Beef tulee niin kutsutusta Golden Cross -jalostuksesta. Golden Cross on intohimoisten kasvattajien keskuudessa tuttu termi, silla nimensa mukaisesti (Golden Cross) halutaan lyoda kultaista ristia erilaisilla jalostukseen valikoiduilla nautaelaimilla.