Piparrat / Guindillat, miedot paprikat viinietikassa, Navarrico

Piparrat ovat pitkia, ohuita paprikaa ja ovat erittain suosittuja tapasina Espanjassa. Vain 5-12 cm pituisina ne ovat melko lyhyita, ohuita ihoa ja pehmeaa lihaa. Piparrat ovat melko harvinaisia, koska pohjoisen ilmasto-olosuhteet (Baskimaa ja Navarra) sallivat sadonkorjuun joka toinen paiva heinakuusta lokakuun loppuun, kun aurinko paistaa, muuten 15 paivan valein. Pipotettuna hapan ja miedon mausteinen, sopivat hyvin aperitiivin kanssa, jossa on vahan suolaa ja oliivioljya. Ne ovat suosittuja myos Gilda-vartaina: sardellikalla taytetyt manzanilla-oliivit seka yksi tai kaksi piparraa ja anjovisfilee: tyypilliset tapakset voivat olla niin yksinkertaisia!