Pimiento Piquillo - Piquillo-paprikat omassa mehussaan / 12 / 18, El Carrascal

Jose Luisin pieni perheyritys viljelee 25 hehtaaria maata Extremaduran sydamessa ja kasvattaa poikkeuksellisen laadukkaita vihanneksia ilman kemikaaleja tai torjunta-aineita. Perhe panostaa huomattavasti peltojen viljelyyn, minka tuloksena syntyy korkealaatuinen maapera, joka takaa erinomaisen sadon. Pimiento-palot korjataan kasin elokuun lopun ja marraskuun puolivalin valisena aikana. Jokainen palko kay lapi laadunvalvonnan seka pellolla etta El Carrascalin tehtaan jalostuksen aikana. Tama kaksinkertainen tarkastus varmistaa, etta kaytetaan vain parhaita pimiento-paloja. Palot paahdetaan sitten lyhyesti pienessa kasintehdyssa uunissa (halkaisija 80 cm) ja kuoritaan sen jalkeen kasin suurella asiantuntemuksella ja intohimolla. 100 % kasintehtya ja perinteista! Purkit sisaltavat 12-18 pimiento-palkoa, jotka on sailotty omassa liemessaan. Piquillo-pimiento-palot ovat herkkia, mietoja ja niille on ominaista hienovarainen makeus. Niiden kevyt, hienovarainen savuinen maku antaa niille erityisen ja herkullisen maun. Ihanteellinen tapaksi maustettuna pienella maaralla oliivioljya, suolaa ja pippuria. Nama pimiento-paprikat sopivat myos erinomaisesti taytteeksi esimerkiksi jauhelihalla tai suolatulla turskalla. Kirkkaanpunainen herkku, pakollinen hankinta piquillo-paprikan ystaville!