Ohra, kokonainen, kuorittu, luomu

DE - LUOMU - 003 Ohra on yksi ensimmaisista ihmisten viljelemista viljoista. Se on kuitenkin jaanyt jonkin verran unohdukseen elintarvikkeena ja nykyaan se tunnetaan lahes yksinomaan elainten rehuna tai panimoiden raaka-aineena. Vain kiillotettuja ohranjyvia - helmiohraa - kaytetaan joskus edelleen suolaisissa ruoissa. Sita voidaan kayttaa kokonaisena tai rouhittuna keitoissa, padoissa tai risotossa. Alhaisen gluteenipitoisuutensa vuoksi se on yhdistettava vehnaan esimerkiksi leivonnassa. Kokonaisista ohranjyvista voidaan kasvattaa miedosti makeita ituja, jotka sopivat hyvin mysliin tai salaatteihin.