Spice Garden Beurre Noisette, kirkastettua voita, pahkinainen maku

Beurre Noisette valmistetaan sulattamalla huolellisesti tuoretta voita. Voirasva erotetaan maitoproteiinista ja maitosokerikomponenttien annetaan karamellisoitua hieman kuumennettaessa. Tama antaa kirkkaalle kullankeltaiselle voille sen samannimisen hienon, pahkinaisen maun. Beurre Noisette voidaan tarjoilla kastikkeena, erityisesti kalan kanssa. Mullerin-tyylinen taimen on helppo paistaa tassa voissa. Se sopii ihanteellisesti kastikkeiden valmistukseen tai siipikarjan paistamiseen. Tryffeliruoat saavat erityisen taytelaisen maun pahkinavoin kanssa.