GOURMET VERSAND kayttaa evasteita voidakseen mukauttaa taman verkkosivuston mahdollisimman hyvin kavijoiden tarpeisiin. Jos jatkat sivustolla surffausta, hyvaksyt evasteiden kayton. Lisatietoja on kohdassa Tietosuojakaytanto.
Pectagel Rose on kasvipohjainen pektiiniseos. Se toimii hyyteloimis- ja sakeuttamisaineena erityisesti jaatelossa ja sorbetissa ja varmistaa erityisen kermaisuuden. Sekoita ainekset Pectagel Rosen kanssa ja sekoita nestemaiseen valmisteeseen, kunnes seos on paakkumaton. Pektiini liukenee nopeasti 80 / 85°C:ssa. Seuraavat pektiinit ovat saatavilla muihin kayttotarkoituksiin: - keltainen pektiini, Pectin Jaune (hedelmatahnoille ja kiinteille taytteille) - pektiinikuorrutettu jaatelo) - Pectin NH - Nappage (yleiskayttoinen kaataminen ja hedelmalihataytteet)
Lisatietoa tuotteesta
Nimitys
Pektiini - Pectagel Rose, hyyteloimis- / sakeutusaine jaatelolle ja sorbetille
tuotenumero
12499
Sisallys
1 kg
Pakkaus
Pe voi
parasta ennen paivays
viimeinen voimassaolopaiva: 28.02.2025 Ø 648 paivaa toimituspaivasta.
bruttopaino
1,10 kg
saatavuus
HETI SAATAVILLA
maara varastossa
42
jaahdytetty tuote
Ei, jaahdyttamaton tuote
Pakkausyksikko
12
veroaste
7 %
EAN-koodi
4025084165779
BIO-sertifioitu
Ei
Intrastat numero (Tavaranumero, tullitariffinumero, koodinumero, HS-koodi)
17049081
Valmistaja (Vastuullinen yrittaja)
Louis Francois, Za PariestT 17 Rue Des Vieilles Vignes, 77183 Croissy Beaubourg, Frankreich.
tuotettu maassa | ISO
Frankreich | FR
Ainesosat
Jaatelon ja sorbetin hyyteloimis- / sakeutusaine (kiteytymista ehkaiseva stabilointiaine, varmistaa jaatelo- ja sorbettivalmisteiden kermaisuuden). Hyyteloimisaine: Pektiini E 440ii, sakeuttamisaineet: E410 ja E412, dekstroosi. Ominaisuudet: Pectin Pectagel Rose voidaan kayttaa neutraalien ja happamien kastikkeiden valmistamiseen maitotuotteille tai jaatelojalkiruokille. Pectin Pectagel Rose voidaan kayttaa vesi- ja hedelmapohjaisissa valmisteissa. Geeliointi tapahtuu yhdessa kalsiumin kanssa kuumentamisen jalkeen. Taydellinen ja lopullinen lujuus saavutetaan 24 tunnin kuluttua. Annostus: 0,4% - 1,0% (4 g - enintaan 10 g / 1 kg kokonaispainoa) ainesosien mukaan reseptin ja kasittelyprosessin mukaan. Kasittely: Pectin Pectagel Rosen kayttaminen ilman paakkuja: - Sekoita Pectin Pectagel Rose muiden kuivien aineosien (sokeri, glukoosijauhe, dekstroosi...) kanssa ja anna taman seoksen valua nestemaiseen valmisteeseen samalla sekoittaen voimakkaasti estaaksesi kokkarien muodostumisen. - Sekoita, kunnes muodostuu tasainen massa. - Pektiini liukenee nopeasti 80°C / 85°C:ssa. Pektiinin liukoisuus riippuu prosessointiprosessista ja kunkin lahtoaineen luonteesta. Sita parannetaan lampokasittelylla (aika, lampotila) ja mekaanisella kasittelylla (vatkauskone, homogenisaattori). Pektiini on jonkin verran vaikeampi kasitella massassa, joka sisaltaa paljon kalsiumia (erittain kova vesi ja maito). Kasittelyaika pitenee tai suolat voivat kiteytya. Varastoi kuivassa ja viileassa paikassa (alle 20°C).
Ominaisuudet: Ravintoarvoja ei tarvitse ilmoittaa.
Tuotteen allergiatiedot (sisaltaa allergeeneja) (12499) Allergeenit voidaan mainita lihavoituina ainesosissa. Tai allergeeneja ei ole tai valmistaja/toimittaja ei ole viela lahettanyt niita meille.
GOURMET VERSAND kayttaa evasteita voidakseen mukauttaa taman verkkosivuston mahdollisimman hyvin kavijoiden tarpeisiin. Jos jatkat sivustolla surffausta, hyvaksyt evasteiden kayton. Lisatietoja on kohdassa Tietosuojakaytanto. 
