Chilikastike - Sriracha, tulinen, purista pullosta, Flying Goose

Sriracha-chilikastike on todellinen klassikko, niin aasialaisessa ruoassa kuin pizzassakin - se on koukuttava. Soseutetut punaiset chilit ja ripaus valkosipulia antavat talle kastikkeelle sen tulisen maun. Yleisesti ottaen se on suhteellisen mieto verrattuna muihin chilikastikkeisiin. Chilin ystavat dippaavat ruokansa suoraan kastikkeeseen saadakseen kunnon potkun. Tavallisesta tulisuudesta pitaville kastike on melko tulinen. Tavallisessa Srirachassa on noin 3000 Scoville-yksikkoa, kun taas extratulisessa versiossa on noin 7000. Valkosipulin mausteinen potku ja sokerin makeus antavat Srirachalle sen tunnusomaisen maun, jota asiantuntijat rakastavat.