Wasabi - vihrea piparjuuri - jauhe, valmistettu 100 % wasabista (Eutrema japonica)

Wasabi on vihrea juurikasvi, jolla on selkea pistava maku. Alun perin Japanista kotoisin oleva kasvi viihtyy vain virtaavassa vedessa. Tata piparjuuren kaltaista juurta viljellaan nykyaan myos Uudessa-Seelannissa ja Yhdysvalloissa. Wasabia on perinteisesti kaytetty mausteena sushille, paahdetuille pahkinoille ja palkokasveille. Wasabin ominainen pistava maku johtuu sen sisaltamista haihtuvista sinappioljyista, jotka aiheuttavat polttavaa tunnetta kurkussa ja nenassa. Wasabia on saatavilla tuoreena juurena, jauheena tai tahnana. Jauhe tulee sekoittaa pieneen maaraan nestetta ja maustaa sitten muilla mausteilla maun mukaan.