Antoniewicz - Baldmoney Salt (Barwurzsalz)

Kiilimarja, joka tunnetaan myos nimella karhunyrtti, on erittain vakeva Mustan metsan tai Baijerin erikoisuus, joka on tuttu lahes kaikille. Tama subalpiininen kasvi on kotoisin Euroopasta. Skotlannin ylamailla sita kaytetaan ruokayrttina. Kasvin herkat, tillia muistuttavat lehdet ja maanalaiset osat ovat maultaan taytelaisia ja taytelaisia, ja ne sopivat hyvin yhteen esimerkiksi ruohosipulin kanssa yrttirahkassa. Yrttisekoituksissa se korostaa tyypillista alppiheinan tuoksua, kun sita kaytetaan kuorrutteena kermaisen puolikovan juuston paalla. Kiilimarjasuolaamme kuivaamme kukkia ja lehtia, jotka on keratty kasin luonnonkukkaniityilta. Huolehdimme siita, etta jatamme riittavasti kiilimarjakasveja luonnollisen uusiutumisen varmistamiseksi. Hellavarainen kuivaus ja huolellinen jauhaminen ilman lampoa antavat suolallemme sen vahvan, sitkean ja intensiivisen aromin. Suosittelemme sita kasvisten, salaattien, munakokkelin tai voin kanssa tuoreiden keitettyjen perunoiden paalla.