Mispelit, makeutettu Thomas Rink

Mispeli on luumun kokoinen, makea ja hapan hedelmapuu, jota viljellaan paaasiassa Valimeren maissa, Turkissa, Brasiliassa ja Saksassa. Korkean pektiinipitoisuutensa vuoksi mispeleita kaytetaan usein hillojen, hyyteloiden ja sailykkeiden valmistukseen. Ennen vanhaan niita lisattiin myos viiniin tai rypalemehuun maun parantamiseksi niiden korkean tanniinipitoisuuden vuoksi. Kypsat mispelit ovat kivikovia; jos niita syodaan raakana, ne on pakastettava; talloin ne pehmenevat ja kehittavat aromaattisen makunsa. Thomas Rinkin mispelit ovat sokeroituja ja sopivat erinomaisesti hedelmatorttujen, kylmien keittojen, jalkiruokien koristeluun, hedelmasalaatteihin, myslin kanssa aamiaiseksi ja paaruokien lisukkeeksi.