Spice Gardenin tasmanialaiset mustapippurit, kokonaiset

Tasmanianpippuri ei ole kasvitieteellisesti oikea pippuri, vaan pikemminkin ikivihrean pensaan marjamainen hedelma, jota esiintyy paaasiassa Tasmaniassa. Taman kasvin lehdilla ja marjoilla on pippurinen tuoksu. Kuivattuja mustia marjoja kaytetaan tyypillisissa australialaisissa erikoisuuksissa, kuten emuhampurilaisissa ja kengurupihveissa. Ne maistuvat aluksi hieman makeilta, minka jalkeen ne ovat erittain polttavia, vaikka mausteisuus ei kesta kauan. Hyodyllinen vinkki: Marinoi lihapaloja pienessa maarassa tasmanianpippuria ja oljya ja paista tai grillaa ne sitten lyhyesti. Tuoreet murskatut pippurit maustavat myos patoja ja antavat kevyille kastikkeille vaaleanpunaisen savyn. Pitkaaikaista kypsennysta ei suositella. Marjat on parasta jauhaa morttelissa ja survimessa.