Spice Garden Malabar Pepper, musta, kokonaisena

Pippurikaupassa lajikkeet erotellaan alkuperaalueensa mukaan. Yksi tarkeimmista alkuperapaikoista on Malabar Lounais-Intiassa. Sielta musta Malabar-pippuri on peraisin. Sen tuoksu muistuttaa lakritsitikkuja. Tassa mustapippurissa on hieman vihertava savy, ja siina on selkeat, voimakkaat ja ilmeikkaat pippuriset vivahteet. Taman pippurin kauneus piilee siina, etta sita voi kayttaa suuria maaria tekematta ruoasta liian tulista. Vain Sarawak-pippuri on tyypillisesti tulisempaa. Aikaisemmin Malabar-pippuria myytiin myos nimilla Goa ja Aleppi. Tama mustapippuri sopii paahdettuihin ja grillattuihin lihoihin, tummiin kastikkeisiin ja keittoihin, muhennoksiin, riistaan, lihataytteisiin ja pastaruokiin. Se ei sovi kevyisiin kastikkeisiin.