Spice Garden Cubeb Pepper - jaavapippuri, hanta- tai varsipippuri

Cubeb-pippuria viljellaan paaasiassa Indonesiassa ja joissakin Afrikan maissa, eika sita ole helposti saatavilla Euroopassa. Sille on ominaista kuiva, puumainen, kamferin kaltainen ja mentolin kaltainen aromi, jossa on pikemminkin kitkeria kuin mausteisia vivahteita. Tuoksu muistuttaa laventelia; se on vahintaankin hyvin kukkainen ja se tulisi jauhaa juuri ennen kayttoa. Tama mauste, joka tunnetaan myos nimella jaavanpippuri, sopii erinomaisesti liha- ja kasvisruokien kanssa. Varresta poistettuja marjoja voidaan kayttaa myos lihan sianlihaan. Ne sopivat yhta hyvin kokonaisina tai jauhettuina koristeeksi. Seikkailunhaluiset voivat kokeilla yhdistaa sita tonkapapujen, vaniljan ja tuoreiden trooppisten hedelmien kanssa.