Creative Cuisine CalcicSuola, pallomaisuus

Tata kalsiumsuolaa kaytetaan yleisesti elintarviketeollisuudessa, esimerkiksi juuston valmistuksessa. Kalsium on valttamaton reaktiolle algiinin kanssa, joka aiheuttaa pallojen muodostumisen. Kalsium on ihanteellinen lahtoaine sen korkean vesiliukoisuuden, merkittavan kalsiumpitoisuuden ja siten vahvan pallojenmuodostuskyvyn vuoksi.