Mustapippuri, savustettu, Altes Gewurzamt, Ingo Holland

Tama onnistunut kulinaarinen luomus antaa liharuokille, kalalle, juustolle, muhennoksille ja kastikkeille hienon ja intensiivisen savuisen nuotin. Sopii erityisen hyvin paistetun naudanlihan, biisonin ja lampaan kanssa. Juuri jauhettu, omaleimainen pyokkisavuaromi sekoittuu taman pippurikorikosuuden hedelmaiseen mausteisuuteen, jota ei pitaisi puuttua BBQ:sta. Tama ylamaanpippuri on harvinainen intialainen harvinaisuus ja yksi vanhimmista pippurilajikkeista. Saksassa pippurin marjoja kylmasavustetaan pyokkisavessa useita paivia ja ne tuottavat jaljittelemattoman aromin.