Kala - Namak, jauhettua mustaa suolaa, Old Spice Office, Ingo Holland

Mustasuola. Suolan valmistus. Ainesosat: Pussillinen kristallisuolaa, Terminalia chebula -hedelmaa. Suola sulatetaan 900 °C:ssa, keitetaan hedelman kanssa, jaahdytetaan ja jauhetaan. Rikkiyhdisteet antavat keitetyn kananmunan ja sipulin aromin. Kala Namak muuttuu mustaksi, kun se altistuu nesteelle, kuten kurkkuviipaleelle. Sita kaytetaan saasteliaasti jalkiruokien, hedelmasalaattien ja chutneyiden maustamiseen. Lisaa vasta kypsennyksen jalkeen. Haluttu maku saavutetaan jo pienella maaralla. Intialainen erikoisuus!