Kasvisgelatiini, kasvigelatiinijauhe

Kasvisgelatiini koostuu muun muassa karrageenista (kappa) ja johanneksenleipapuujauheesta. Nama kaksi elementtia mahdollistavat taysin elastisen, lapinakyvan geelin muodostumisen. Ohjeet: Sekoita ainekset huoneenlammossa ja kuumenna sitten vahintaan 65 °C:seen. Jos sita ei kuumenneta riittavasti, neste vain sakeutuu eika hyyteloidy. Sama tapahtuu, jos annosta pienennetaan. Kasvisgelatiini on lammonkestavaa, silla on erittain miellyttava suutuntuma ja se pysyy vakaana jopa 65 °C:n lampotilaan asti. Silla voi olla vaikeuksia kovettaa tuotteita, joiden happamuus on alle 4,5. Optimaalisten tulosten saavuttamiseksi lahtonesteen vesipitoisuuden tulisi olla yli 80 %. Suositeltu annos on 50-60 g / 1 litra.