Ekstraneitsytoliivioljy, Frantoi Cutrera Sicilia, IGP / SMM

Tata intensiivisen vihreaa, ekstra-neitsytoliivioljya varten oliivit poimitaan kasin tarkalleen oikealla kypsyysasteella etelaan pain olevista puista. Oliivit kylmauutetaan erittain huolellisesti kuuden tunnin kuluessa sadonkorjuusta. Kaikki kasittelytoimenpiteet suoritetaan erittain huolellisesti. Talle upealle oliivioljylle on ominaista kukkainen tuoksu ja katkera, pistava maku. Cutreran perhe Sisiliassa on yli 100 vuoden ajan omistautunut oliivipuiden kasvattamiseen ja hoitoon. Vuonna 1979 he perustivat ensimmaisen oljymyllynsa, jota seurasi 20 vuotta myohemmin toinen Iblein vuoristossa tuotetun oliivioljyn erinomaisen laadun vuoksi. Nykyaan perheyritysta pyorittaa toinen sukupolvi ja kolmas on lahtoluokissa.