Valpolicella Superiore DOC Ripasso, punaviini, barrique, Santa Sofia

70% Corvina ja Corvinone, 30% Rondinella. Amarone-jaannoksia kayttava Ripasso-prosessi on taman upean Valpolicella Superioren erityisen tiheyden ja ainutlaatuisen aromin kulmakivi. Siina on hieno mauste ja syva viinimainen maku. Se on hyva lisuke tummaan lihaan, erityisesti lampaan ja naudanlihaan, kypsalle juustolle ja salamille. Juomalampotila 16-18 °C.